2012年06月06日

ペナンで食する インド料理 チキンカレー 美味♪

マレーシアはイスラム教徒がメジャーであり、マレーシア人の現地ガイドが言う「どの民族も他とうまく共存したいと思っている」融和精神だからなのか、料理に使われる肉類はチキンが大半のように思える。
屋台を見て回っても、フライドチキンに焼き鳥に、鶏肉入りのブタ?饅に・・・
それにカレーもチキンカレー。
チキンカレーは宿泊した「レインボー パラダイス ビーチ ホテル」の朝食バイキングにもあって、なかなかの味を出していた。

私は最初、チキンの他にビーフやマトンなども食べてみたい、と探していたが無いので、今回の旅行はチキン料理に特に念を入れて食べ比べすることした。

現地ガイドの人は中国系だがインドびいきのようで「インド料理は食べたか?」とよく聞いてくる。
「レインボー パラダイス ビーチ ホテルの向かいにもインドレストラン有るよ」と教えられて、妻と行ってみたのが「SRI ANANDA BAHWAN」と書かれたインド料理レストラン。
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隣に「ルーフトップ カフェ」という軽食堂みたいなレストランがあり、ここは日本人に便利なように日本語メニューもある。
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Google Mapを拡大するとルーフトップ カフェは載っている。レビューもある。
でも、今回はあえて「レインボー パラダイス ビーチ ホテル」の朝食バイキングでも食べたチキンカレーを食べに、このインド料理レストランに入り込むことにした。

店はオープンスペースで、屋根はあるけど壁も窓も無くいから屋台街とすごく大きな差は無い。
違うところは、一店舗の中にすべてがある、ということか。
席に着くと注文をとりにやって来た。

インドは長らくイギリスの植民地だったためか、欧米流マネッジメントが徹底しているのが、このペナンのレストランでも見て分かる。
注文や会計を担当する来店客マネージャーは、首からバッグをかけ、堂々とした物腰で客から注文をとる。
料理やビールを運んでくる人は、愛想がよくて顔の表情もあきらかに来店客マネージャーとは違い温和な感じ。
テーブルを片付ける担当者は、黙々と皿をワゴンに片付け、黙々とテーブルを拭く。
支払いの時に近くに居た、片付け担当者に声をかけたら「ちょっと待って・・」と言って、来店客マネージャーの堂々君がまた登場してきた。実に堂々としている。

きっと役割分担と責任と権限が明確に定義された欧米流マネッジメントスタイルが採用されているのだろう。

運ばれてきたメニューには小さく料理の写真が載っていたが、これではどんな料理なのか判別は難しかった。
幸い厨房の壁に大きく写真付きでメニューがあったので、「右から二つ目と・・・左から二つ目と、それにグレープフルーツジュースとタイガービール」と注文した。
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出てきた料理がこれ。
待望のチキンカレー!
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このレシピがどうなっているのかは私は想像できないけど、日本のカレーとは違うけど、決して違和感を感じない、とってもとても美味しい味!
スパイシーで、ややオイリーで、鶏肉には細かい骨も入っている。
小骨を出しながら食べるのは面倒ではあるけど、軟骨もコリコリと美味しい、
面倒だけど美味しいところは、日本のカニ鍋に匹敵するのではないか・・・?などと思いながら最後はナンで皿を拭くように全部食べきった。

もうひとつは、タンドリーチキン。
これは妻の注文だが、ちょっと食べたそのタンドリーチキンの味は、以前に仕事で行ったインド チェンナイで食べたタンドリーチキンの味を思い出すようだった。
少し乾き気味の鶏肉の食感と、インド出張以来お目にかからなかったレンガ色に焼けたチキンの色がすばらしい。
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タイガービールはマレーシアではメジャーなビールということで、味は日本で買えるアルコールゼロ%ビールの味がした。
でもアルコールは入っているから、ご機嫌にはなれるのだけど、次は別のビールにすることにしよう。

会計は、例の来店者マネージャーの堂々君が言うには「31リンギット」。。
頭の中で計算すると800円くらいにしかならない・・・。
もしかしたらビール代入れてないんじゃないの?と思ったので「サーティーワン?」と確かめてみた。
堂々君はメモを私に見せて「これがユーの注文内容だ、料金はここ。」

実に堂々と彼は自分の会計が間違いない事を私に見せる。
私は安すぎると一瞬思ったので、聞いてみたのだが・・・。

この店「SRI ANANDA BAHWAN」は例の現地ガイドの人も時々来ると行っていたし、
店の裏口側に面した道路を散歩すると、車で来ている人がたくさん居ることが分かった。
ツーリストも来るけど、現地に住むロングステイヤーや、現地住民もけっこう食べに来るところのようだ。
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屋台はちょっと・・・と思ったら、こういうレストランに行くのがいいかもしれない。
妻は、チキンカレーは多少辛いと言っていたが、ナンとタンドリーチキンは気に入ったようだ。

「SRI ANANDA BAHWAN」の場所はここ
↓↓

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posted by Oniwa Natsuo at 15:13
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